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我设计过燃气烤箱，但是没有原理图，我简单跟你说下吧：
燃气烤箱原理与燃气灶相类似，一般都是在烤箱底部有一个加了均火板的管状或铸造燃烧器；
经过调压阀调压后的燃气从喷嘴高速喷出在燃烧器内进行混合，通过附在燃烧器上的点火针点火后开始燃烧，燃烧的热气经过均火板扩大加热面积后通过烤箱底部开的进气孔进入烤箱进行加热，当然必须在烤箱内部安装温控器进行控温。
烧烤是现代社会多人聚餐的休闲娱乐方式之一，现代社会很少有独自烧烤，无论是在非洲，美洲还是亚洲，烧烤通常都是家庭、公司等团体外出聚会必不可少的休闲娱乐方式。甚至有人说啤酒配烧烤是世界上最美妙的东西，烧烤往往成为了狂欢和拉近人们距离的载体。
夏季是烧烤的旺季，夏季的烧烤摊随处可见，成为了城市夜生活中不可缺少的部分，甚至能够成为城市文化的一部分。吃烧烤自然少不了烧烤炉，烧烤炉也分好几个种类，比如无烟烧烤炉和煤炭烧烤炉等。下面我们对不同的烧烤炉进行简单的介绍。
大部分烧烤炉可分为3个种类，分别是气烤炉、碳烤炉和电烤炉，气烤炉和电烤炉是使用燃气和电力工作的，因此不会产生油烟等有害气体，它们因其低污染危害低而备受欢迎。同时，烧烤炉还可分为长方炉和轻便炉，根据其特殊的特性和环境的情况而选择，轻便炉适合外出旅游携带。长方炉是城市烧烤摊最常见的设备。随着生活娱乐方式的多样化，烧烤炉的种类也越来越复杂，在繁忙的工作之余，带着烧烤炉出去旅游和露营，边烧烤边喝酒边聊天，给人们带来了不小的乐趣。那么燃气的烧烤炉是如何工作的呢？
燃气烧烤炉的工作原理
燃气烧烤炉进行炉体制作时一般的都采用不锈钢锻造,在工作时，通过电子脉冲打火，和平时家庭里使用的液化气火炉十分相像，石油液化气和天然气一般会用来做燃气烤炉的燃料，在打开阀门之后电子脉冲点燃气体工作、并产生热量来，同时热量传递至上部的四条独立耐高温燃气加热板，加热板上放入食物如烤肉串、生肉等。每个燃气烧烤炉都会有燃气的分量控制，电子脉冲的开关能够控制火苗的大小，并调节加热板上的温度，控制食物不会被烤焦和它们的成熟度。
燃气烧烤炉的特点：
燃气烧烤炉相对于传统烧烤炉来说是有很多优势和特点的，比如，它的造型比较美观，使用非常方便，同时寿命也比较长，而且燃气烧烤炉相较于传统烧烤炉最大的优势就是它采用的是天然气等清洁能源，对环境的污染和人体的伤害比较小。有的燃气烧烤炉采用了电脑进行了智能控制，能够提供很强大的安全性。
燃气烧烤炉因为具有很多的优点和优势，会越来越成为消费者购买的首选。但随着科技的发展，烧烤炉也必然会有更多的发展。
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烤炉是一种常见的用于烧烤的家用电器，烤炉适用场景多种多样，但是许多人都不太了解烤炉的工作原理，那么烤炉的工作原理是什么呢?烤炉有哪些适用范围呢?今日就由小编为你一一解答。
一、烤炉的工作原理
1、燃气烤炉原理
一般的都采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度，实用方便。
2、电烧烤炉原理
一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
3、红外线电烤炉
红外线电烤炉是根据太阳辐射原理，由、电热管、石英管和碳纤维管，通电后产生中波红外线(波长在1mm到760纳米(nm)之间)直接辐射加热食品，不会产生燃烧的废气和炭尘，保持室内新鲜清新空气的特点来研发和生产的。
4、微波烧烤炉原理
微波炉利用微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量;而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物煮熟了。
二、烤炉的适用范围
1、烤炉适合使用的场景多。适合在风景区、闹市区、影剧院、学校、社区、酒吧、夜总会、体育场馆等人多场合使用。
2、烤炉可满足烤肉、煎炸食物、干燥食物的烹饪需求。烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉又称烘炉、烤箱、_炉，以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
烤炉的种类多样，每一个类型的工作原理都有不同。烤炉的适用范围广泛，是一款不错的烹饪类家用电器。
首先呢，燃气烤箱一般都是用的两相电而电烤箱很多情况下用的都是三相电功率比较大。而且使用起来比较安全。另外呢，燃气烤箱属于明火烤制。它的原理就是利用燃气加热之后用燃气燃烧加热之后形成的热量来烤制。燃气烤箱烤出来东西一般火都比较冲一点，也就是说特别容易上考上考上色容易烤糊。电烤箱就比较稳妥，一点，他的温和温度比较易控，这好控制。
导语：烤箱，可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。现如今，很多家庭都有一台小型烤箱，很多人用它来烘烤食物，给孩子们带去不一样的口味。那么烤箱原理很多人都不了解，下面就给大家介绍一下吧。
烤箱加热原理
烤箱的基本原理，是发热管通电后加热烤箱内部的空气和食物，所以烤箱在烘烤食物之前必要要进行预热，才能达到所需要的温度。老型号的烤箱用的是石英管，而现在的新型烤箱都采用的铜管。通常在烤箱的上下两端各有两根铜管，还有一些容积特别大的烤箱是采用的W形管，增加了发热管的长度，提高了加热的效率。加热管只有一种功率，当烤箱内达到所需温度时，加热管就会断电，而当箱内渐渐冷却之后，加热管又会通电再加热，如此反复来保证箱内温度恒定。所以烤箱的功率指的是加热时的功率，但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射，所以非常容易焦。
烤箱使用的注意事项
1.电烤箱得顶部和门的温度是很高的，在使用过程中切记不要用手去触碰，取放烤盘的.时候要用叉柄，以免被烫伤。
2.电烤箱的加热器有一定的热惯性，通电时要经过2-3分钟后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能冷却下来。在了解了烤箱加热器的这种特性之后，才能更好的掌握食物的烘烤程度，做出更美味的食物。
3.食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。
4.因为炉门是散热的地方，所以靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为了让食物得到全面均匀的烘烤，可以在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤。
5.为了用电安全，电烤箱应具备良好的接地线。
6.电烤箱每次使用完毕后，等其冷却之后，要将烤箱进行全面清洁，可以用水洗涤烤盘和烤网，炉门和炉腔就不能用水洗了，要用干的抹布进行擦拭。
总结： 烤箱是大家日常生活中经常接触到的电器，很多家庭都有购买，但是烤箱原理和使用的注意事项也是大家应该要了解的知识，为了更加正确、安全的使用烤箱，大家都快快学习起来吧。
拓展阅读：燃气烤箱和电烤箱哪个好
1、热源不同
前者必须要用电，安放的位置也可随意更换，只要靠近电源即可使用，后者则必须运用燃气，天然气和煤气都可以，位置是固定安装的，不可随意移动，并且必须要让专业人员按照说明书安装，要有排烟道，使用中也要注意用气安全。
2、体积不同
通常来说，前者的体积较大，容量也很大，所以能烤制大量的美食，用来商用非常适宜，而后者基本上就是家用，当然也有商用，比方说海氏60SF电烤箱，既可以家用，又可以商用。
3、效率不同
前者的升温速率较快，有效的节约了成本，食品出炉也较快，是典型的商用品，而后者的升温则更慢，需要三向电才能满足供电需要，家用比较合适，尤其是初学烘焙的人使用。
4、节能情况
从目前的情势来看，燃气和电力的成本相差不大，并且入户电能容量也足够应付后者的使用，同时也极易增加和扩容，所以现在的家用烤箱绝大多数是用电的，另外现在的燃气烤箱为了更加精确控制，也需接入电源，所以若是家用二三千瓦烤箱,就用电烤箱为佳，若商用七八千瓦烤箱，则燃气烤箱合算。
5、维护保养
从安全方面来看，后者相比前者会更加安全耐用，一般来说，后者的体积较小，维护保养也更加简单便捷许多，样式也很漂亮，有更多的可选式样和大小，适应面广，而燃气烤箱在烘烤大量食物时，升温快、容量大，非常适合商用。