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准备用料：黄豆300g
1、准备好黄豆，挑选后洗净沥一下水份。
2、入锅小火翻炒。炒微黄至熟。
3、炒熟的黄豆装出，如有炒焦的可去去。
4、炒熟的黄豆可以凉一下或直接放入破壁料理机杯中。调至研磨档，启动。
5、磨好的黄豆粉。
驴打滚的做法详细介绍
菜系及功效：
驴打滚的制作材料：
江米粉,红豆沙,黄豆面
教您驴打滚怎么做，如何做驴打滚才好吃1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
2.在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不=炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅
3.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用
4.待面蒸好（要瘫在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面
5.用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~！！
生豆粉放在铁锅里，中小火炒熟，不加油，勤翻动。
材料：生黄豆粉500g、炒锅1个。
具体做法如下：
1、生黄豆制粉备上。
2、锅小火百烧热倒入生黄豆粉。
3、不停的翻炒。
4、炒至变微黄出香味，关度火还要继续炒到锅没有温度即可。
5、然后分知次过筛。
6、放干净纸上包裹保存，作豆面糕（驴打滚）当面铺用道。
提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
人民网-黄豆的功效与作用有哪些？黄豆防癌降脂健脑
自制熟黄豆粉超简单做法，从炒黄豆到磨黄豆粉，全程详细讲解 磨豆粉
在锅中加热，炒熟即可。
1、把黄豆面放炒锅里炒，要不停的搅拌避免糊了，颜色变了一般就熟了。有烤箱的话把黄豆面平铺在烤盘里小火烤熟也可以。
2、黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。在熬汤时放入适量黄豆面，每天早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣，非常开胃。
先大火后小火大约20分钟就可以，视锅具大小有一定时间差，锅越大所需时间越长。但是黄豆粉不建议这样吃啊，要是这样吃，营养价值特别低，特别浪费。黄豆粉炒食，黄豆中最主要的营养素蛋白质吸收在55%，黄豆发芽后炒食，吸收率达65%，做成豆浆吸收率在85% ，做成豆腐，则吸收率超过90%。不同的烹调方法，会有不同的营养价值。黄豆中没有被吸收利用的蛋白质部分，可去代谢生成氨（神经毒素，可致肝性脑昏迷症死亡）或是生成胺，与亚硝酸盐结合变成致癌物亚硝酸胺。食物的正确吃法非常重要，吃的科学可减少很多疾病。希望帮到你了。
生黄豆粉在炒制时，先小火把锅烧热，然后放入生黄豆粉不断翻炒，直到颜色微黄、出香味关火，继续翻炒至锅没有温度即可。
需要注意的是，炒制时全程最好使用小火，炒制完成后需要分次过筛，把过筛的黄豆粉密封保存就可以了。
生黄豆粉密封之后建议放在冰箱中保存，差不多可以保存半年左右，如果直接置于常温环境中保存，保存时间较短，尤其是夏天温度较高的情况下。
黄豆粉可以用于制作驴打滚、馒头、粗粮煎饼等食物，驴打滚是生活中常见的一种美食，制作比较简单。
制作驴打滚时需要的原料有糯米粉、黄豆粉、红豆沙、糖，先将糯米粉放入容器，缓慢倒入水揉成面团。
然后把面团放在刷过油的盘子中切成面片，之后放入蒸锅蒸20分钟。
然后将熟黄豆粉和白糖搅拌均匀，之后洒在面板上，将蒸好的糯米团放在豆面上，擀成薄面片。
之后均匀的抹上豆沙卷好，最后切成小段就能食用了。